『エチオピア イルガチャフィー ブナブナG1 ✕中深煎り』 (エチオピア モカ) 【250g:3000円（税込）】 妖珈琲店にご来店いただき、ありがとうございます。 ✿SCA評価83.625点✿ ※SCA(スペシャルティコーヒー協会)評価で❝80点以上❞を「スペシャルティコーヒー」と定義。 【珈琲の味や香り】 ブルーベリー、ぶどう、カシスの華やかさ。 緑茶のような心地よさ。 後口にカラメルのような甘い余韻。 【生産地】 〇地域：エチオピア シダモ地方 イルガチャフィー地区 〇地域特徴： ・エチオピアは東アフリカに位置し、イタリア領となった 1936 年からの 5 年間を除いて植民地化されることなく歴史を紡いできた独立国家の一つです。 ・コーヒーにおいては「アラビカ種発祥の地」ともいわれており、 　イエメンと並ぶモカコーヒーの生産国として大変有名です。 ・現在でも客人に対してコーヒーを振る舞うコーヒーセレモニーの文化が残っており、 　コーヒーを語る上では避けて通れない王道の生産国の一つです。 ～「ブナブナ」の由来～ ・「Buna」はアムハラ語で「コーヒー」の意味。 ・アラビカ種発祥の地でありながら、且つその魅力を現在でも維持しているエチオピア。 　さらにその中でも世界中を魅了している産地“イルガチャフィー”。 ・①これから先の未来へも、歴史と魅力あるコーヒーの産地であり続けて欲しいとの願い。 　②このコーヒーを世界中のロースターに広く使い続けて欲しいという願い。 　この二つの願いが「Bunabuna（コーヒーコーヒー）」という商品名に込められています。 〇生産者: ・CHELECHELEウォッシングステーション（加盟農家数450軒） ・現地にて多数のダイレクトソースを持つファルコン社にて。 　品質レベルの高いウォッシングステーションを厳選し、その中でも作柄のすぐれたものに「ブナブナ」のブランド名をつけられる。 【カルテ】 〇栽培品種：在来種 〇規格：G1 ※欠点数（欠点豆の混入数）による格付け：300gあたりの欠点数3以下 ⚠️実際はもっと多くの欠点豆が混入しており、妖店長が徹底的に除去致しました。 〇標高：約2,200m 〇精製方法：Natural(乾燥式) ※精製の目的: 外皮/果肉/粘液質(ﾐｭｰｼﾚｰｼﾞ)/内果皮(ﾊﾟｰﾁﾒﾝﾄ)までの除去。 種子(生豆)を綺麗に取り出して乾燥させる過程が必要。 【商品説明】 ・品名:レギュラーコーヒー ・原材料:コーヒー豆 ・内容量:250g【生豆時】 ◉❝数量1＝250g❞✕個数で指定して下さい。 ⚠️追加送料当店負担で配送致します。 ⚠️大量購入の場合は事前にご連絡下さい。ご対応致します。 ・製造日:焙煎日カレンダーに準じる ・賞味期限:焙煎日より一ヶ月 ・保存使用上の注意:直射日光、高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がり下さい。 ・製造者:『妖珈琲店』店主:外堀 妖 ☕袋が焙煎によるガスで破裂しないように微細の通気穴を開けさせて頂きます。 ⚠️品質保持のため、お客様都合のキャンセル/返品はお受け出来ません。

『コロンビア スウィートベリー SUP✕中深煎り』 【250g:3000円（税込）】 妖珈琲店にご来店いただき、ありがとうございます。 ✿SCA評価83.125点✿ ※SCA(スペシャルティコーヒー協会)評価で❝80点以上❞を「スペシャルティコーヒー」と定義。 【一応、成分焙煎】 ※文献上の推定値です。効果を保証するものではありません。 ※出典:田口寛 ビタミン 62 ,549-557(1988) ※出典:中林敏郎、政野光秋焙煎によるコーヒー豆のトリゴネリンとカフェイン含有の変化日食工誌,33,725-728(1986) ◯トリゴネリン（知的栄養成分） ・『コロンビア』生豆100gに対して853mg 　※コーヒー豆の中で、『ブラジル・サントス』の含有量が991ｍｇで❝最多❞、『モカ・マタリ』が975mgとされる。 　※サザエは生豆100gに対して228mg ➡【中煎りまでに多い】。当商品は【中深煎り】であり、やや減少と考察。 ◯揮発性メイラード化合物:300種類以上の❝香り❞成分 　・中煎り～中深煎り：５−ヒドロキシメチルフルフラール（５−ＨＭＦ） 　・メイラードの香り最多：２，５−ジメチルピラジン（ＤＭＰ/シ○ネル５番にも含有） 【珈琲の味や香り】 明るい酸味とベリー感、しっかりとした甘味。アイスコーヒーにも。 カシス、オレンジ、ベリー、ぶどう。 チョコレートのような甘味。 香り、甘味、コク、ボディー、苦味のバランス×口当たりのなめらかさ。 【生産地】 〇地域：コロンビア ウイラ県 〇地域特徴：ウイラ県中部、南部ともに年間を通して2回の収穫ピークがある 　ウイラ県は赤道に近いため高地での栽培が可能で、古くから品質の高さに注目が集まっていた地区 【カルテ】 〇栽培品種：カスティージョ、コロンビア、カトゥーラなど 〇規格：SUP ※スクリーンサイズ（豆の大きさ）による格付け：S-17～SUP 〇標高：約1,300m-1,800m 〇精製方法：Washed(水洗式) ※精製の目的: 外皮/果肉/粘液質(ﾐｭｰｼﾚｰｼﾞ)/内果皮(ﾊﾟｰﾁﾒﾝﾄ)までの除去。 種子(生豆)を綺麗に取り出して乾燥させる過程が必要。 【商品説明】 ・品名:レギュラーコーヒー ・原材料:コーヒー豆 ・内容量:250g【生豆時】 ◉❝数量1＝250g❞✕個数で指定して下さい。 ⚠️追加送料当店負担で配送致します。 ⚠️大量購入の場合は事前にご連絡下さい。ご対応致します。 ・製造日:焙煎日カレンダーに準じる ・賞味期限:焙煎日より一ヶ月 ・保存使用上の注意:直射日光、高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がり下さい。 ・製造者:『妖珈琲店』店主:外堀 妖 ☕袋が焙煎によるガスで破裂しないように微細の通気穴を開けさせて頂きます。 ⚠️品質保持のため、お客様都合のキャンセル/返品はお受け出来ません。

『ドリップバッグの淹れ方(説明用/非売品)』 ※現在、ノベルティ配布(試験的導入)限定。 ☆note版(画像縦スクロール) 【https://note.com/sotoboriyou0317/n/n452ed49c26d1?sub_rt=share_pw】 【今後の出品予定】 ・ヤチフォルニア農園公国産の焙煎豆もこちらの形態で出品を検討。 　※2026～2027年を予定しています。 ✿ご注文希望のお客様✿ ・10P単位でのまとめ売り ・【お問い合わせ】より 　〜以下をコピー＋記入して送信〜 　件名:「ドリップバッグ購入依頼」 　内容: 　・必要数:10P、20P... 　・希望銘柄(1種類):◯◯ 　・配達希望日(目安):◯月◯日 　・希望内容：(あれば) 　→受付→専用ページ作成→購入形式 【ストーリー(2025.04.13)】 ・食品出品禁止のイベントで「なんとしてでもお客様に妖珈琲を飲んで頂きたい！」とノベルティ配布したのが始まり。 同日、運営企画のハンドドリップブースでの珈琲協賛と監修、サポートも行い大盛況でした。 皆様、ありがとうございました。 【必要物品】 ・妖珈琲店ドリップバッグ(10ｇ/Ｐ) ・マグカップ(容量250ml以上) 　※常に湯に浸からないように背の高いマグカップ推奨。 ・ケトル(細口が好ましい) ・お湯85～100℃を160ｍｌ以上 ・コーヒースケールor一般のスケール ・お好みで牛乳や砂糖 【淹れ方(透過式)】 ①ドリップバッグのパッケージの封を切れ目に合わせて切る。 ②中からドリップバッグを取り出す。 ③ドリップバッグのミシン目に沿って開封。 ④左右のフックを広げマグカップの縁に引っかける。 ⑤スケールで測りながら、(こだわりなければ適当でも良いです！) 　85℃以上のお湯が入ったケトルで少量ずつ抽出開始。 　点滴のように約30ml湯を落とし蒸らす。 　※総量160mlの20％＝約30mlが蒸らす湯の量。 ⑥コーヒー粉がドリップバッグからこぼれないないように160ｍｌまで注ぐ。 　※珈琲1：湯16が、黄金比のため。 ⑦ドリップバッグを取り外して完成！ 【淹れ方(浸漬式A)】 ・コップを2つ準備 ①〜③は同じ。 ④ドリップバッグを開けて、珈琲粉をカップに直接投入。 ⑤湯を160ml淹れて撹拌。3分ほど浸す。 ⑥空のカップに、空のドリップバッグを左右のフックを広げマグカップの縁に引っかける。 ⑦浸しておいたカップの中身を⑥に投入して濾過する ⑧再度撹拌して召し上がれ ☆濃いと感じたら、湯で薄めましょう！ 【淹れ方(浸漬式B)】 ・背が低いコップ1つ 手順は透過式と同じ。 ドリップバッグを浸る高さのコップに85-100℃のお湯で160ml注ぎ、3分浸漬して取り上げる。 ☆濃いと感じたら、湯で薄めましょう！ 【栄養成分いいトコ取り】 ☆「珈琲の栄養成分は最初の50mlでほぼ抽出」されている 　栄養成分特化して摂取したい方は50mlだけ抽出+カップに直接湯を好きな量注ぐ ◎パッケージは手帳に貼付して思い出として楽しむのもＯＫ！ 　表面裏面でカットしてトラベラーズノートレギュラーノートに上下で貼付可能。 【ブレンド内容について】 ・イベント名表記や、ブレンドの銘柄問わず使い方は同じです。 ・BASEで出品している銘柄からブレンドしています。 ・BASEで出品している焙煎度と変更している場合があります。 　(中煎り～中深煎り～深煎りの間でブレンドしています) ・ブレンド比率は、秘密とさせて頂きます。 【原材料】 ・品名:ドリップバッグ(フックタイプ)入りレギュラーコーヒー ・原材料:コーヒー豆(③中細挽き) ・内容量:約10g【焙煎後のｇ】 ・賞味期限:焙煎日より一ヶ月 ・保存使用上の注意:直射日光、高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がり下さい。 ・包装袋：クラフト紙+アルミ蒸着(約110μ厚) 　➡ガスバリア性、遮光性に優れた三方シール平袋 ※袋が焙煎によるガスで破裂しないように微細の通気穴を開けさせて頂きます。 ・ドリップバッグフィルター：不織布+紙 ・製造者:『妖珈琲店』店主:外堀 妖 【他社のドリップバッグの場合】 ・各社内容量にかなり差があります。 　購入前にパッケージ裏の「ｇ表記」を要確認！ ・抽出量) 8ｇ×16＝128ml、10ｇ×16＝160ml、13ｇ×16＝208ml... ・蒸湯量)8ｇ【128×0.2≒25ml】、10ｇ【160×0.2≒30ml】、13ｇ【208×0.2≒40ml】 ※抽出量の20％が蒸らす湯量

『インドネシア マンデリンG1(深煎り)』 【250g:3000円（税込）】 妖珈琲店にご来店いただき、ありがとうございます。 ☆ランク：コモディティ ☆当店の他の銘柄と比較して“5倍以上”の欠点豆を除去しており歩留まりがとても低いため、スペシャルティーコーヒーと同じ価格設定になります。 ※精製方法「スマトラ式」：雨が多く生乾きで脱殻するため、豆が傷みやすいのが一番の原因となります。(G1ランクの意味がない...) 【成分焙煎】 ※文献上の推定値です。効果を保証するものではありません。 『マンデリン✕深煎り』 ◯カフェイン:10gに対して100mg【焙煎で不変】 ◯揮発性メイラード化合物:300種類以上の❝香り❞成分 　・深煎り～極深煎り：テトラメチルピラジン（ＴＭＰ）など 　・メイラードの香り最多：２，５−ジメチルピラジン（ＤＭＰ/シ○ネル５番にも含有） ◎ニコチン酸（ナイアシン/ビタミンB3）【深煎りに多い】:10gに対して5mg ・コーヒーに唯一含まれる❝ビタミン❞ ・1日に必要なナイアシンの推奨量は、12〜15㎎NE。一日にコーヒー3杯を飲むと推奨量に届く。 　※1mgニコチン酸＝1mgニコチンアミド＝60mgトリプトファン。 　※煙草等に含まれるニコチンとは全くの別物です。 【生産地】 〇地域：インドネシア スマトラ島北部 〇地域特徴： ・インドネシア全体のコーヒー輸出量は世界第3位。 　インドネシアでは、さび病の広まりによりロブスタ種の栽培への切り替えが行われ、国の生産量全体の9割弱がロブスタ種！マンデリンは全体のたった数%ほどしか栽培されておらず希少！ ・マンデリンはインドネシアで生産されたコーヒー全般を指すわけではない。 　❝スマトラ島北部に位置する、北スマトラ州とアチェ州で生産されるアラビカ種のコーヒーのことを「マンデリン」と呼ぶ❞と定義。 ※全日本コーヒー公正取引協議会の規定 ・ブルーマウンテン登場まで❝世界一の珈琲❞と言われていた歴史がある。 ・スマトラ島のマンデリン族がかつて栽培していたことが名前の由来。 【カルテ】 〇規格：G1（グレードワン）:最上級グレード ・❝300g中に欠点豆等が11点以内❞とされている。 ⚠️実際はもっと多くの欠点豆が混入しており、妖店長が徹底的に除去致しました。 〇精製方法：スマトラ式 ※現地語では「ギリン・バサー」＝「濡れた状態で脱殻する」という意味。 　または、「ウェット・ハル」＝「濡れた+外皮を剥く」という意味。 ・雨が多い、スマトラ島で行われる精製方法。 　インドネシアは熱帯気候で雨が多い土地柄のため、長期の乾燥は不向き。 　そのため、2度乾燥工程を挟み乾燥時間を短くする。 ・果肉と粘液質を除去。予備乾燥し、生乾きのまま内果皮（パーチメント）を脱殻し、再度本乾燥させる。 ※精製の目的: 外皮/果肉/粘液質(ﾐｭｰｼﾚｰｼﾞ)/内果皮(ﾊﾟｰﾁﾒﾝﾄ)までの除去。 種子(生豆)を綺麗に取り出して乾燥させる過程が必要。 【商品説明】 ・品名:レギュラーコーヒー ・原材料:コーヒー豆 ・内容量:250g【生豆時】 ◉❝数量1＝250g❞✕個数で指定して下さい。 ⚠️追加送料当店負担で配送致します。 ⚠️大量購入の場合は事前にご連絡下さい。ご対応致します。 ・製造日:焙煎日カレンダーに準じる ・賞味期限:焙煎日より一ヶ月 ・保存使用上の注意:直射日光、高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がり下さい。 ・製造者:『妖珈琲店』店主:外堀 妖 ☕袋が焙煎によるガスで破裂しないように微細の通気穴を開けさせて頂きます。 ⚠️品質保持のため、お客様都合のキャンセル/返品はお受け出来ません。

『インドネシア マンデリンG1(極深煎り)』 ❄️アイスコーヒーや水出しコーヒー向け❄️ 【250g:3000円（税込）】 妖珈琲店にご来店いただき、ありがとうございます。 ☆ランク：コモディティ ☆当店の他の銘柄と比較して“5倍以上”の欠点豆を除去しており歩留まりがとても低いため、スペシャルティーコーヒーと同じ価格設定になります。 ※精製方法「スマトラ式」：雨が多く生乾きで脱殻するため、豆が傷みやすいのが一番の原因となります。(G1ランクの意味がない...) 【成分焙煎】 ※文献上の推定値です。効果を保証するものではありません。 『マンデリン✕極深煎り』 ◯カフェイン:10gに対して100mg【焙煎で不変】 ◯揮発性メイラード化合物:300種類以上の❝香り❞成分 　・深煎り～極深煎り：テトラメチルピラジン（ＴＭＰ）など 　・メイラードの香り最多：２，５−ジメチルピラジン（ＤＭＰ/シ○ネル５番にも含有） ◎ニコチン酸（ナイアシン/ビタミンB3）【深煎りに多い】:10gに対して5mg〜 ・コーヒーに唯一含まれる❝ビタミン❞ ・1日に必要なナイアシンの推奨量は、12〜15㎎NE。一日にコーヒー3杯を飲むと推奨量に届く。 　※1mgニコチン酸＝1mgニコチンアミド＝60mgトリプトファン。 　※煙草等に含まれるニコチンとは全くの別物です。 【生産地】 〇地域：インドネシア スマトラ島北部 〇地域特徴： ・インドネシア全体のコーヒー輸出量は世界第3位。 　インドネシアでは、さび病の広まりによりロブスタ種の栽培への切り替えが行われ、国の生産量全体の9割弱がロブスタ種！マンデリンは全体のたった数%ほどしか栽培されておらず希少！ ・マンデリンはインドネシアで生産されたコーヒー全般を指すわけではない。 　❝スマトラ島北部に位置する、北スマトラ州とアチェ州で生産されるアラビカ種のコーヒーのことを「マンデリン」と呼ぶ❞と定義。 ※全日本コーヒー公正取引協議会の規定 ・ブルーマウンテン登場まで❝世界一の珈琲❞と言われていた歴史がある。 ・スマトラ島のマンデリン族がかつて栽培していたことが名前の由来。 【カルテ】 〇規格：G1（グレードワン）:最上級グレード ・❝300g中に欠点豆等が11点以内❞とされている。 ⚠️実際はもっと多くの欠点豆が混入しており、妖店長が徹底的に除去致しました。 〇精製方法：スマトラ式 ※現地語では「ギリン・バサー」＝「濡れた状態で脱殻する」という意味。 　または、「ウェット・ハル」＝「濡れた+外皮を剥く」という意味。 ・雨が多い、スマトラ島で行われる精製方法。 　インドネシアは熱帯気候で雨が多い土地柄のため、長期の乾燥は不向き。 　そのため、2度乾燥工程を挟み乾燥時間を短くする。 ・果肉と粘液質を除去。予備乾燥し、生乾きのまま内果皮（パーチメント）を脱殻し、再度本乾燥させる。 ※精製の目的: 外皮/果肉/粘液質(ﾐｭｰｼﾚｰｼﾞ)/内果皮(ﾊﾟｰﾁﾒﾝﾄ)までの除去。 種子(生豆)を綺麗に取り出して乾燥させる過程が必要。 【商品説明】 ・品名:レギュラーコーヒー ・原材料:コーヒー豆 ・内容量:250g【生豆時】 ◉❝数量1＝250g❞✕個数で指定して下さい。 ⚠️追加送料当店負担で配送致します。 ⚠️大量購入の場合は事前にご連絡下さい。ご対応致します。 ・賞味期限:焙煎日より一ヶ月 ・保存使用上の注意:直射日光、高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がり下さい。 ・製造者:『妖珈琲店』店主:外堀 妖 ☕袋が焙煎によるガスで破裂しないように微細の通気穴を開けさせて頂きます。 ⚠️品質保持のため、お客様都合のキャンセル/返品はお受け出来ません。

『コロンビア カウカ SUP✕中深煎り』 【250g:3000円（税込）】 妖珈琲店にご来店いただき、ありがとうございます。 ✿SCA評価83.333点✿ ※SCA(スペシャルティコーヒー協会)評価で❝80点以上❞を「スペシャルティコーヒー」と定義。 【珈琲の味や香り】 オレンジ、ぶどう、カシス。 チョコレートやカラメルのような甘味がある。 柑橘系の酸味と、ほど良いボディー感、甘味のバランス良くマイルド。 心地良い余韻。 【生産地】 〇地域：コロンビア　カウカ県　ポパヤン地区とその周辺地域 　一口にカウカと言っても、中央・南北・東部でそれぞれの特徴があります。ポパヤンは有数の生産地です。 　しかし『カウカ SUP』はあえて原料をポパヤン地区だけに縛らず、パートナーである FNC(コロンビア生産者組合)と協力することで安定した品質づくりを実現しています。 　明るい酸味、でもウィラよりマイルドで優しい味わい。そんなわがままな願望を叶えてくれるコーヒーです。 〇地域特徴：アフリカ系や先住民、メスティーソと呼ばれる混血の人々など様々な民族が共存し「母なる大地」の恵みを受け継いで、古くからコーヒー作りに従事してきました。 原料はアンデス山脈に囲まれた山深いポパヤン地区とその周辺地域から集めた複数ロット。 作り手とコーヒー、双方の"多様性"が織りなす深みをカップから感じていただけることと思います。 カウカ県はコロンビア最大級の川の源流や、複雑に入り組んだ地形などコーヒー作りに適した自然が多く残っています。 というのも、「火の山」と呼ばれる11の火山があるため、土壌が天然ミネラルを豊富に含む火山灰でできています。 コロンビア南西部のカウカ県は、アンデス山脈×火山土壌（ミネラル豊富）×高地気候という最強条件です。 太平洋からの冷たい風でゆっくり成熟（糖度UP）をしていきます。 それらがチェリーの成分と化学反応することでカウカ特有の「カラメル香」そして「酸がきれいで強い甘さ」が生まれます。 温かい時の華やかさとフルーティーさ、そして冷めてからも長く続く独特の甘味はカウカならでは。 現在も世界中でファンを増やし続けています。 山のきれいな水で丁寧に洗い上げたウォッシュド。 チョコやナッツの甘さがクリアに感じられコロンビアらしいバランスの良さが魅力です。 ・南米・コロンビア南西部、 アンデス山脈に抱かれたカウカ県。 標高の高い山岳地帯と火山性土壌、 そして昼夜の大きな寒暖差が、コーヒーに豊かな甘さと明るい酸味をもたらします。 この地域では、小規模農家が丁寧にコーヒーを育て、ウォッシュド製法でクリーンに仕上げられます。 カップに広がるのは、 キャラメルやナッツのようなコクに、 オレンジを思わせるやさしい酸味。 バランスがよく、飲みやすいのに、どこか華やか。 毎日の一杯としても、ちょっとしたご褒美としても楽しめるコーヒーです。 【カルテ】 〇栽培品種：カスティージョ、コロンビア、カトゥーラなど 〇規格：SUP ※スクリーンサイズ（豆の大きさ）による格付け：S-17～SUP 〇標高：約1,690m 〇精製方法：Washed(水洗式) ※精製の目的: 外皮/果肉/粘液質(ﾐｭｰｼﾚｰｼﾞ)/内果皮(ﾊﾟｰﾁﾒﾝﾄ)までの除去。 種子(生豆)を綺麗に取り出して乾燥させる過程が必要。 【商品説明】 ・品名:レギュラーコーヒー ・原材料:コーヒー豆 ・内容量:250g【生豆時】 ◉❝数量1＝250g❞✕個数で指定して下さい。 ⚠️追加送料当店負担で配送致します。 ⚠️大量購入の場合は事前にご連絡下さい。ご対応致します。 ・製造日:焙煎日カレンダーに準じる ・賞味期限:焙煎日より一ヶ月 ・保存使用上の注意:直射日光、高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がり下さい。 ・製造者:『妖珈琲店』店主:外堀 妖 ☕袋が焙煎によるガスで破裂しないように微細の通気穴を開けさせて頂きます。 ⚠️品質保持のため、お客様都合のキャンセル/返品はお受け出来ません。

『グアテマラ ゴールデンパレンシア リオ コロラド農園 SHB ✕中深煎り』 【250g:3000円（税込）】 妖珈琲店にご来店いただき、ありがとうございます。 ✿SCA評価83.25点✿ ※SCA(スペシャルティコーヒー協会)評価で❝80点以上❞を「スペシャルティコーヒー」と定義。 【珈琲の味や香り】 オレンジ、ぶどうの果実感。 ボディー、コク、甘味がしっかりとまとまり、フルーツチョコレート感がグッと増す感じ。 →果実感とコクの強さが引き立つ珈琲！ 酸味、甘味、苦味、ボディー、コクのバランスが良い。 【生産地】 〇地域：グアテマラ パレンシア地区 　パレンシア地区はグアテマラシティーの東、約30km(車で1時間程度)の場所にあります。 東側はハラパ県のマタケスクイントラ地区に隣接していて、パレンシア地区・マタケスクイントラ地区ともに、コーヒー栽培に良質な土壌と天候に恵まれ、またSHB規格の高地でコーヒー栽培が行われております。 〇地域特徴：良質なコーヒーを産出することで世界的に高く評価されているグアテマラ産コーヒーですが、ANACAFEの指定する8つのエリア以外からも良質なコーヒーを探し求めることが可能。 　パレンシア地区もその一つで、パレンシア地区及びその周辺(マタケスクイントラ地区)で生産される良質なコーヒーに「ゴールデンパレンシア」と命名しています。 ・中米・グアテマラ。 火山に囲まれた豊かな大地の中でも、品質の高さで知られる パレンシア地区。 昼夜の寒暖差と火山性土壌が、コーヒーにしっかりとしたコクと甘さを与えます。 標高の高い環境でゆっくり熟した豆は、密度が高く、味わいにも厚みが生まれます。 丁寧にウォッシュド精製されたこのコーヒーは、 チョコレートやナッツのようなコクに、 ほのかな柑橘の明るさが重なります。 派手すぎず、それでいて物足りなさもない。 毎日飲みたくなる、バランスのとれた一杯です。 〇農園:リオ コロラド農園 　グアテマラの私有森林で最大級。1920年に設立され、3世代続く農園です。 　初代農園主はこの地にコーヒー栽培をもたらしたイオナで、周辺農家に土地や苗木を分け与え、農業指導を行い、この地にコーヒー産業を広めていきました。 　グアテマラで❝最初に自然保護区に指定されたエリア❞にある為、農園の敷地のほとんどが自然林です。 　❝コーヒー栽培面積:140ha❞に対し敷地面積:1,165ha！農園内に小川が流れるなど自然豊かな美しい農園です。 ◯工程 ★ウェットミルでのプロセス 粗選別（フロート、石などの除去）、果肉除去、ミューシレージ除去（発酵処理）、水洗（水路にて）、天日乾燥、機械乾燥（現状ではリオ コロラドのみ） ★ドライミルでのプロセス 脱殻、異物除去、スクリーン選別、比重選別、電子選別（SCAA規格 8欠点以内/350g中）、麻袋詰め、コンテナ詰め 【カルテ】 〇栽培品種：ブルボン、パチェ、カトゥアイ、カティモール 〇規格：SHB、スクリーン:15 ※栽培地の標高による格付け：1,300m～SHB (Strictly Hard Bean) 〇標高 ：1,400～1,900m 〇精製方法：Washed(水洗式) ※精製の目的: 外皮/果肉/粘液質(ﾐｭｰｼﾚｰｼﾞ)/内果皮(ﾊﾟｰﾁﾒﾝﾄ)までの除去。 種子(生豆)を綺麗に取り出して乾燥させる過程が必要。 【商品説明】 ・品名:レギュラーコーヒー ・原材料:コーヒー豆 ・内容量:250g【生豆時】 ◉❝数量1＝250g❞✕個数で指定して下さい。 ⚠️追加送料当店負担で配送致します。 ⚠️大量購入の場合は事前にご連絡下さい。ご対応致します。 ・製造日:焙煎日カレンダーに準じる ・賞味期限:焙煎日より一ヶ月 ・保存使用上の注意:直射日光、高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がり下さい。 ・製造者:『妖珈琲店』店主:外堀 妖 ☕袋が焙煎によるガスで破裂しないように微細の通気穴を開けさせて頂きます。 ⚠️品質保持のため、お客様都合のキャンセル/返品はお受け出来ません。

『コスタリカ ガンボア農園 SHB ブラックハニー✕中深煎り』 【250g:3000円（税込）】 妖珈琲店にご来店いただき、ありがとうございます。 ✿SCA評価83.25点✿ ※SCA(スペシャルティコーヒー協会)評価で❝80点以上❞を「スペシャルティコーヒー」と定義。 【珈琲の味や香り】 ガンボア農園のカトゥーラのみを使用して、 ミューシレージ（粘液質）をほぼ100%残して乾燥。 →糖分が豆に移り、甘さやコクが爆増します☆ 「ブラックハニー」は ハニープロセスの中でも一番濃い区分。 →長時間乾燥により発酵が進み、果実感や甘さがより濃厚になります☆ 味がしっかりしていて濃厚も伸びやかな1杯です。 ぶどう、ぶどうの皮、カシス、オレンジピール。 フルーティーさがしっかり感じられる。 ビターカラメルやはちみつのようなコクと甘味がある。 ボディーが増して、シルキーさも出てくる。 スムースで、ラウンド感のある口当たり。 【生産地】 〇地域：コスタリカ タラス地区 〇地域特徴： ・スペイン語で「富める海岸」を意味するコスタリカ（Costa Rica）は、 　東西を太平洋とカリブ海に囲まれ、国土の中央に山脈が連なる風光明媚な国です。 ・タラス（Tarrazu）は首都サンホセから約70km南のロスサントスという地域に位置しています。 　ここは太平洋側に広がる山脈の中で、鳥類や森林の聖地とも言われる美しい自然に囲まれた地域であり、狭い渓谷や山の斜面で丁寧にコーヒーの栽培が行なわれています。 ・高地だけで栽培されるタラスのコーヒーには 「酸味が強く上品で、コクがあり特に良い香りがある」という特徴があり、 国際的に最も好まれる風味を持っているといわれます。 ・中米・コスタリカ。 その中でも高品質コーヒーの産地として知られる タラス地区にある、ガンボア農園。 標高の高いこの土地で育つコーヒーは、ゆっくりと熟し、 しっかりとした甘さと密度のある味わいを持ちます（SHB規格）。 このロットは、果肉の粘液質（ミューシレージ）をたっぷり残して乾燥させる “ブラックハニー製法”で仕上げられています。 糖分を多く含んだ状態でじっくり乾燥させることで、 キャラメルや黒糖のような濃厚な甘さと、 とろりとした質感が生まれます。 ナッツやチョコレートのコクに、ほのかに感じる果実感。 甘さが長く続く、満足感の高い一杯です。 〇生産者: ・ガンボア農園 ・農園主 ：マルティン・グティエレス(Martin Gutierrez) ・エランディオ グティエレスとエドガー グティエレスの兄弟が父親の意思を受け継ぎ、 　タラス地区のサンタ マリア デ ドータで農園を開墾して、コーヒーづくりを始めた始まり。 〇栽培面積:14ha 【カルテ】 〇栽培品種：カトゥーラ 〇規格：SHB ※栽培地の標高による格付け：1,200～1,700m SHB (Strictly Hard Bean) 〇標高：1,850m 〇精製方法：ブラックハニー(パルプド ナチュラル) ※100%ミューシレージを残して乾燥 〇気温　　　:平均19℃ 〇開花期　　:3-4月 ※精製の目的: 外皮/果肉/粘液質(ﾐｭｰｼﾚｰｼﾞ)/内果皮(ﾊﾟｰﾁﾒﾝﾄ)までの除去。 種子(生豆)を綺麗に取り出して乾燥させる過程が必要。 〇工程： ★ガンボア農園で一粒ずつ丁寧に収穫されたコーヒーチェリーは、 　自社精選工場モンターニャス デル ディアマンテに運ばれ、一貫して生豆まで仕上げられます。 ★収穫後の工程 脱果肉、発酵処理、乾燥、脱殻、スクリーン選別、比重選別、電子選別 ※最終的に SCAA のスペシャルティ規格に仕上げられます 【商品説明】 ・品名:レギュラーコーヒー ・原材料:コーヒー豆 ・内容量:250g【生豆時】 ◉❝数量1＝250g❞✕個数で指定して下さい。 ⚠️追加送料当店負担で配送致します。 ⚠️大量購入の場合は事前にご連絡下さい。ご対応致します。 ・製造日:焙煎日カレンダーに準じる ・賞味期限:焙煎日より一ヶ月 ・保存使用上の注意:直射日光、高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がり下さい。 ・製造者:『妖珈琲店』店主:外堀 妖 ☕袋が焙煎によるガスで破裂しないように微細の通気穴を開けさせて頂きます。 ⚠️品質保持のため、お客様都合のキャンセル/返品はお受け出来ません。

『エチオピア イルガチャフィー アリーチャG1✕中深煎り』 (エチオピア モカ) 【250g:3000円（税込）】 妖珈琲店にご来店いただき、ありがとうございます。 ✿SCA評価84.125点✿ ※SCA(スペシャルティコーヒー協会)評価で❝80点以上❞を「スペシャルティコーヒー」と定義。 【珈琲の味や香り】 柑橘、紅茶、蜂蜜、白桃の様な明るい甘さ。 （レモンティー、アールグレイ） ジャスミンのような華やかさ。 後口はクリーンでスッキリした印象。 同じイルガチャフィーでもコチャレは より華やか、酸がきれい、香りが強いの三拍子！ 精製方法での違いは 水洗式（この豆） クリーン×紅茶感・柑橘が際立つ 乾燥式 ベリー系・甘さ強い×ワイン感 となります。 日常的に飲める珈琲。 【生産地】 〇地域：エチオピア シダモ地方 ゲデオ地区ゾーン イルガチャフィー地区 コチャレ村 アリーチャウォッシングステーション精製所 〇地域特徴： ・エチオピアは東アフリカに位置し、イタリア領となった 1936 年からの 5 年間を除いて植民地化されることなく歴史を紡いできた独立国家の一つです。 ・コーヒーにおいては「アラビカ種発祥の地」ともいわれており、 　イエメンと並ぶモカコーヒーの生産国として大変有名です。 ・現在でも客人に対してコーヒーを振る舞うコーヒーセレモニーの文化が残っており、 　コーヒーを語る上では避けて通れない王道の生産国の一つです。 ・アラビカ種発祥の地でありながら、且つその魅力を現在でも維持しているエチオピア。 　さらにその中でも世界中を魅了している産地“イルガチャフィー”。 ・アリーチャWSでは、収穫されたチェリーを厳密に選別し、水洗式で丁寧に処理。 　このプロセスにより、 雑味のない透明感と繊細な香りが最大限に引き出されます。 ・アリーチャ・ウォッシングステーション（WS）が位置するコチャレ地区は、深さ1.5mまで赤褐色の粘土質で覆われた、非常に肥沃な土壌に恵まれています。 このエリアは水資源が豊富で、周辺にはウォッシングステーションも多数存在しており、高品質なイルガチャフィーコーヒーを産出する代表的な地域の1つとして有名です。 ・アフリカ・エチオピア南部、 イルガチェフェの中でも高品質で知られるアリーチャ地区。 標高の高いこの土地では、昼夜の寒暖差と豊かな土壌により、 ゆっくりと甘みを蓄えたコーヒーチェリーが育ちます。 収穫された完熟チェリーは、果肉を取り除き、水で丁寧に洗い上げる “ウォッシュド製法”で仕上げられます。 余計な雑味を取り除くことで引き出されるのは、 ジャスミンのような華やかな香りと、 レモンやベルガモットを思わせる繊細で美しい酸味。 透明感のある口当たりと、すっと消えていくクリーンな余韻。 まるで上質な紅茶のような、洗練された一杯です。 〇生産者: ・アリーチャウォッシングステーション 　選別・精製の精度が非常に高いことで知られる名門。 　標高2,000m程にある小規模農家から原料を集めています。 【カルテ】 〇栽培品種：在来種 〇規格：G1 ※欠点数（欠点豆の混入数）による格付け：300gあたりの欠点数3以下 ⚠️実際はもっと多くの欠点豆が混入しており、妖店長が徹底的に除去致しました。 〇標高：約1,800-2,100m 〇精製方法：Washed(水洗式) ※精製の目的: 外皮/果肉/粘液質(ﾐｭｰｼﾚｰｼﾞ)/内果皮(ﾊﾟｰﾁﾒﾝﾄ)までの除去。 種子(生豆)を綺麗に取り出して乾燥させる過程が必要。 【商品説明】 ・品名:レギュラーコーヒー ・原材料:コーヒー豆 ・内容量:250g【生豆時】 ◉❝数量1＝250g❞✕個数で指定して下さい。 ⚠️追加送料当店負担で配送致します。 ⚠️大量購入の場合は事前にご連絡下さい。ご対応致します。 ・製造日:焙煎日カレンダーに準じる ・賞味期限:焙煎日より一ヶ月 ・保存使用上の注意:直射日光、高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がり下さい。 ・製造者:『妖珈琲店』店主:外堀 妖 ☕袋が焙煎によるガスで破裂しないように微細の通気穴を開けさせて頂きます。 ⚠️品質保持のため、お客様都合のキャンセル/返品はお受け出来ません。

『エチオピア カッファ マザーツリー ボンガ G1✕中深煎り』 (エチオピア モカ) 【250g:3000円（税込）】 妖珈琲店にご来店いただき、ありがとうございます。 【珈琲の味や香り】 甘味が前に出てきて、全体にまとまりのある印象。 シトラス系の酸や華やかさは残しつつ、角が取れて落ち着きのある味わい。 やわらかな甘さと酸味がバランスよく感じられ、上品な余韻が続く。 【生産地】 〇地域：エチオピア 南部エチオピア諸民族州 カッファ地方 ボンガ ウィシュウィシュ村 生産者：タミル（Tamiru Gizaw）さん 〇地域特徴： ・エチオピアは東アフリカに位置し、イタリア領となった 1936 年からの 5 年間を除いて植民地化されることなく歴史を紡いできた独立国家の一つです。 ・コーヒーにおいては「アラビカ種発祥の地」ともいわれており、 　イエメンと並ぶモカコーヒーの生産国として大変有名です。 ・現在でも客人に対してコーヒーを振る舞うコーヒーセレモニーの文化が残っており、 　コーヒーを語る上では避けて通れない王道の生産国の一つです。 ・コーヒー発祥の地であるカッファ地方。 　栽培方法も地域によって大きく異なり、 　ガーデンコーヒーと呼ばれる、1〜2ヘクタールほど農家さんの庭先でコーヒーを育てる方法が主流のイルガチェフェに対して 　カッファでは、その数倍もの広さの原生林の中でコーヒーを育て、 　自然の中で栽培する方法が用いられています。 ・ウィシュウィシュ村のほど近くにある、マンキラという小さな村には、 「すべてのコーヒーのはじまりの木」として村人に代々大切に守り継がれてきた伝説の原木が存在しています。 ・コーヒーが育つのは原生林の中。 　そこでは複数の樹木の合間に点在するようにコーヒーがあり、 　コーヒーの木の幹にはコケ、藻類が繁殖しており、土壌の温度が低く、豊富に水分を含んでいることが分かります。 　そんな深い森の中、自然の中、何世紀にもわたり人とコーヒーの営みがそこで繰り返されているコーヒーは、飲む人々に味わい以上にロマンや歴史を感じさせてくれます。 ・アフリカ・エチオピア カッファ地方。 コーヒー発祥の地とも言われるこの森で、今もなお自然とともに育つコーヒーがあります。 ボンガ地区は、標高が高く、霧に包まれることの多い豊かな森林地帯。 この環境が、ゆっくりと実を熟させ、花のような香りと透明感のある味わいを生み出します。 この豆は、完熟したチェリーだけを丁寧に収穫し、 きれいな水で精製する「ウォッシュドプロセス」で仕上げられました。 雑味が少なく、澄んだ味わい。 口に含むと、ジャスミンのような華やかさと、 柑橘を思わせるやさしい酸味が広がります。 派手すぎない、けれど確かに感じる上質さ。 まるで紅茶のように、静かに心に残る一杯です。 〇生産者: ・タミル（Tamiru Gizaw）さん ・彼はコーヒー農園を営む家に生まれ、幼い時から自然とコーヒーノキの中で幼少期を過ごしてきました。 その後はタミルさんは医療関係の専門職の道に進みキャリアを積んできましたが、 5年ほど前から、両親の農園を手伝いはじめ、今では農園主として活躍しています。 ・約200haほどの広さの森の中、様々な植物が作り出す濃いシェードの下育てられ、 　肥沃な森林の養分をたっぷりと蓄えます。 　収穫期を迎えると、完熟したチェリーは「すべて手摘みで収穫」され、 　未熟過熟の豆がハンドピックで取り除かれます。 　その後はパルパーにかけられ発酵槽で約1日発酵させ、ミューシレージを除去します。 　その後きれいに洗浄されたパーチメントはアフリカンベッドに広げられ、 　攪拌を繰り返しながら14日～16日間かけてゆっくりと乾燥させます。 【カルテ】 〇栽培品種：在来種 〇規格：G1 ※欠点数（欠点豆の混入数）による格付け：300gあたりの欠点数3以下 ⚠️実際はもっと多くの欠点豆が混入しており、妖店長が徹底的に除去致しました。 〇標高：約1,800〜2,050m 〇精製方法：Washed(水洗式) ※精製の目的: 外皮/果肉/粘液質(ﾐｭｰｼﾚｰｼﾞ)/内果皮(ﾊﾟｰﾁﾒﾝﾄ)までの除去。 種子(生豆)を綺麗に取り出して乾燥させる過程が必要。 【商品説明】 ・品名:レギュラーコーヒー ・原材料:コーヒー豆 ・内容量:250g【生豆時】 ◉❝数量1＝250g❞✕個数で指定して下さい。 ⚠️追加送料当店負担で配送致します。 ⚠️大量購入の場合は事前にご連絡下さい。ご対応致します。 ・製造日:焙煎日カレンダーに準じる ・賞味期限:焙煎日より一ヶ月 ・保存使用上の注意:直射日光、高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がり下さい。 ・製造者:『妖珈琲店』店主:外堀 妖 ☕袋が焙煎によるガスで破裂しないように微細の通気穴を開けさせて頂きます。 ⚠️品質保持のため、お客様都合のキャンセル/返品はお受け出来ません。