⚠️トラブル防止のため、かなり詳細に記載しております。
少し見えにくいかもしれませんが、ご了承下さい。

【到着日数について】
A.１週間以内に「クリックポスト」で郵送(ポスト投函)致します。
※革小物については、時間がある時に少しずつ在庫を補充していく形になります。
・日本国内のみ配送。海外への代理購入は都度お問い合わせ下さい。
・❝段ボールのデザイン❞...人気です。初めての方はお楽しみに！
⚠️『妖珈琲店』の全商品の転売を禁止致します。


【梱包について】
A.梱包は以下の通りです。
⚠️袋が焙煎によるガスで破裂しないように微細の通気穴を開けさせて頂きます。

〇珈琲豆：ジップ付紙袋(16 x 22cm)
　+A4段ボール(最大2P入ります)

〇ドリップバッグ：三方シール平袋(10.5×12.5ｃｍ)
　+A6段ボール(最大5P入ります)

〇革小物や文房具：お品のサイズに応じて決定。
・手帳リフィル：50枚1P、PP袋に入ります。
・他文房具：プチプチかPEジップ袋に入ります。


【キャンセル、返品交換、革小物修理について】

⚠️品質保持のため、お客様都合のキャンセル/返品はお受け出来ません。

〜不良品、誤品配送につきまして〜

上記の場合、お手数になり恐縮ですが、
①当店HP【📩お問い合わせ】よりご連絡頂き、
②配送用段ボールに貼付された❝クリックポストA6ラベル内の住所❞の妖珈琲店事務局宛に、❝着払い❞で郵送下さい。

〜革小物の修理依頼につきまして〜

①当店HP【📩お問い合わせ】よりご連絡頂き、
②ご相談頂いた際に状況に応じて修理代のお見積り。

　※状況によっては承れない可能性あり
　※修理代支払に関しては銀行振込のみ可

③配送用段ボールに貼付された❝クリックポストA6ラベル内の住所❞の妖珈琲店事務局宛に、❝発払い(元払い)❞で郵送下さい。

【お手紙 (ファンレター)につきまして】
⚠️トラブル回避のため、当店の❝通販❞を利用したことがある方のみでお願いします💦

📮配送用段ボールに貼付された❝クリックポストA6ラベル内の住所❞の妖珈琲店事務局宛に、お願いします。

A.今までのお客様からの反応から正直に申しますと、❝当店の珈琲に限り❞適当に淹れても美味しいようです。

【ハンドドリップ】
◎❝こだわる場合❞の必要物品
・均一に挽ける手挽きミル
・コーヒースケール
・温度調整可の細口ケトル
・「南アルプスの天然水」or 家庭の浄水
・ドリッパー
・ペーパー
※一番優先すべきは、均一に挽けるミル！
　バランスを取りたいなら円錐型のドリッパー
　妖店長お気に入りは「MUGEN」「コニカル30」
　妖店長、ペーパーはダイソー購入です

◯初心者様向けの必要物品
①豆の粉砕→妖珈琲店にお任せ or
②手挽きミルだけ「タイムモアC3」などしっかりしたものを買う！
※焙煎豆と粒度の均一性(ミル)が良ければ、正直100均で他の物品を揃えてもOK！

☕抽出割合
　酸味と苦味のバランスが取れる黄金比。
　ミルと黄金比率は優先を！
　珈琲1:湯16　例）珈琲15g:湯240mL

☕湯温
　豆の水分量により
　浅煎りは90℃、中煎り〜は85℃目安。
　※細胞壁が、浅煎り：硬い/深煎り：軟らかいため
　※妖珈琲店の珈琲に限り、100℃でもOK！
　　雑味の徹底的除去をしているため。

☕粒度
　味ブレを防ぐため、❝焙煎豆を均一に挽けるミル❞を使うこと。
　中挽き推奨。
　物品の中でミルだけは、こだわったほうが◎
　※「タイムモア」や「コマンダンテ」が業界では人気なようです。

☕時間
　3:00〜3:30でドリッパーをオフする。
　灰汁を落とさないように最後の一滴まで抽出しないこと。

【ネルドリップ/フレンチプレス抽出】

☕中挽き/粗挽き
☕抽出割合
　珈琲1:湯12　例）珈琲20g:湯240mL

・コーヒーオイルも抽出出来るため、コクを感じやすいです。
・ネルドリップの方が微粉が出にくいです。

【カフェラテ】
・深煎りはコーヒーオイルが出るため、牛乳との相性が良いです。

・乳製品にはカゼインなどの乳蛋白質が多く含まれており、コーヒーの渋み成分と結合して打ち消すはたらきがある。（旦部幸博）

【妖珈琲店のドリップバッグ】
A.当店は現在、ドリップバッグの出品はしておりません
　「イベントでのノベルティ配布のみ(試験的導入)」となります。
　・10ｇ(中細挽き)：160ml抽出用
　・焙煎度：中煎り～中深煎り～深煎り
　・BASE通販内の銘柄のブレンド
　※今後、要事前予約制で5P～10P単位での通販も検討しております。

A.「スペシャルティコーヒー」とは、
国内で流通している珈琲の❝約5%❞にあたる希少性のある珈琲です。

☆SCA(スペシャルティコーヒー協会)での評価
　▶カップ評価❝80点以上❞で「スペシャルティコーヒー」、
　　85点以上で「トップスペシャルティコーヒー」、88点以上で「トップオブトップ」と定義。

☆SCAJ(日本スペシャルティーコーヒー協会)での評価
　▶「From seed to cup」
　　　=種子からカップまでの総ての段階において一貫した体制・工程・品質管理が徹底していること。

☆エレナ・クヌッテン

　“特殊な地理的微小気候が生み出す、特徴的な風味特性を持ったコーヒー豆”

--------------------

A.「コモディティコーヒー」とは、
　国内で流通している珈琲の50%と最も多いランク。
　・マンデリン G1　・サントス No.2
　　...を当店では取り扱っております。

　こちらを選んだ目的としては、(文献上の値にはなりますが)成分焙煎を目的としております。
　また、個性的なスペシャルティコーヒーと違い、❝飲みやすさ❞も魅力です。
　国の規格でまとめられているので、各国の平均的な味(世界地図参照)を知るきっかけにもなります。
　特に「マンデリン」が人気です！

--------------------

【コーヒーのランク】
①スペシャルティ(80点以上/流通量5%)

　▶種子からカップまでの総ての段階において一貫した体制・工程・品質管理が徹底している。
　▶サステナビリティ(産地の環境保全と生産の継続性)・
　　トレーサビリティ(生産から追跡可能であること）も重要！
　　※当店の商品説明が細かい理由です。
　▶適切な焙煎と、カップに淹れたコーヒーを最終的に飲む人が美味しいと感じること。

②プレミアム(76点以上/流通量10%)

　▶精製方法などが厳しく管理、品種や産地が分かる、豆の個性がある。
　☕ブルマン、コナ、キリマンetc...
　※当店は、ヤチ★フォルニア農園公国のコーヒーを取り扱うため、上記は取り扱いません。

③コモディティ(75点以下/流通量50%)
　▶産地の特定は出来ない。多数の農園の豆が混ざっている。最も飲まれているグレード。
　▶良質なコモディティは、個性的な風味を楽しめる。

　☕マンデリンG1、ブラジルサントスNo2 、 etc...

④ローグレード(採点基準未満/流通量35%)
　▶缶コーヒーやインスタントコーヒー、生産地で消費。

--------------------

【コーヒーの品種】
◎コーヒーの2大品種：アラビカ種とカネフォラ種(ロブスタ)

～アラビカ種～
・サビ病等の病害虫に弱い。ストレートの飲用に適している。
・生産量の70～80%を占め、 風味、香りともカネフォラ種に比べて優れている。

～カネフォラ種～
・強健で病害虫にも強い。単品で飲むにはあまり適さず、主にブレンド用に使用される。
・缶コーヒーやインスタントコーヒーはこちらが多い。
・アラビカ種に比べてショ糖の含有率が低い。
・アラビカ種の2倍量のカフェイン(苦味のサブ)が入っているためアラビカ種より苦い。
　※苦味のメイン：ビニルカテコール・オリゴマーとクロロゲン酸ラクトン