『コロンビア カウカ SUP(中深煎)』生豆時250g

SOLD OUT

『コロンビア カウカ SUP✕中深煎り』
【250g:3000円（税込）】

妖珈琲店にご来店いただき、ありがとうございます。

✿SCA評価83.333点✿
※SCA(スペシャルティコーヒー協会)評価で❝80点以上❞を「スペシャルティコーヒー」と定義。

【珈琲の味や香り】
オレンジ、ぶどう、カシス。
チョコレートやカラメルのような甘味がある。
柑橘系の酸味と、ほど良いボディー感、甘味のバランス良くマイルド。
心地良い余韻。


【生産地】
〇地域：コロンビア　カウカ県　ポパヤン地区とその周辺地域
　一口にカウカと言っても、中央・南北・東部でそれぞれの特徴があります。ポパヤンは有数の生産地です。
　しかし『カウカ SUP』はあえて原料をポパヤン地区だけに縛らず、パートナーである FNC(コロンビア生産者組合)と協力することで安定した品質づくりを実現しています。

　明るい酸味、でもウィラよりマイルドで優しい味わい。そんなわがままな願望を叶えてくれるコーヒーです。


〇地域特徴：アフリカ系や先住民、メスティーソと呼ばれる混血の人々など様々な民族が共存し「母なる大地」の恵みを受け継いで、古くからコーヒー作りに従事してきました。

原料はアンデス山脈に囲まれた山深いポパヤン地区とその周辺地域から集めた複数ロット。
作り手とコーヒー、双方の"多様性"が織りなす深みをカップから感じていただけることと思います。

カウカ県はコロンビア最大級の川の源流や、複雑に入り組んだ地形などコーヒー作りに適した自然が多く残っています。
というのも、「火の山」と呼ばれる11の火山があるため、土壌が天然ミネラルを豊富に含む火山灰でできています。

コロンビア南西部のカウカ県は、アンデス山脈×火山土壌（ミネラル豊富）×高地気候という最強条件です。
太平洋からの冷たい風でゆっくり成熟（糖度UP）をしていきます。

それらがチェリーの成分と化学反応することでカウカ特有の「カラメル香」そして「酸がきれいで強い甘さ」が生まれます。

温かい時の華やかさとフルーティーさ、そして冷めてからも長く続く独特の甘味はカウカならでは。
現在も世界中でファンを増やし続けています。

山のきれいな水で丁寧に洗い上げたウォッシュド。
チョコやナッツの甘さがクリアに感じられコロンビアらしいバランスの良さが魅力です。


【カルテ】
〇栽培品種：カスティージョ、コロンビア、カトゥーラなど

〇規格：SUP
※スクリーンサイズ（豆の大きさ）による格付け：S-17～SUP

〇標高：約1,690m

〇精製方法：Washed(水洗式)

※精製の目的:
外皮/果肉/粘液質(ﾐｭｰｼﾚｰｼﾞ)/内果皮(ﾊﾟｰﾁﾒﾝﾄ)までの除去。
種子(生豆)を綺麗に取り出して乾燥させる過程が必要。


【商品説明】
・品名:レギュラーコーヒー
・原材料:コーヒー豆
・内容量:250g【生豆時】
◉❝数量1＝250g❞✕個数で指定して下さい。
⚠️追加送料当店負担で配送致します。
⚠️大量購入の場合は事前にご連絡下さい。ご対応致します。
・製造日:焙煎日カレンダーに準じる
・賞味期限:焙煎日より一ヶ月
・保存使用上の注意:直射日光、高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
・製造者:『妖珈琲店』店主:外堀 妖
☕袋が焙煎によるガスで破裂しないように微細の通気穴を開けさせて頂きます。
⚠️品質保持のため、お客様都合のキャンセル/返品はお受け出来ません。