『アイスコーヒー』100g

SOLD OUT

❄️アイスコーヒーや水出しコーヒー向け❄️
☕極深煎りマンデリン
【100g:1100円（税込）】
※焙煎名表記変更しておりますが、焙煎豆の実際は以前と変わりありません。

⚠️焙煎度が進む程、豆の水分が抜けてgに対しての原価率が上がります。
生豆200g→欠点豆選別→焙煎→欠点豆選別→完成焙煎豆100gということも多いです。
他の成分焙煎珈琲より値段が少し上がる旨ご了承下さい。

【成分焙煎】※文献上の推定値です。
『マンデリン✕極深煎り』
・カフェイン:10gに対して100mg【焙煎で不変】
・揮発性メイラード化合物:300種類以上の❝香り❞成分
・ニコチン酸（ナイアシン/ビタミンB3）【深煎りに多い】:10gに対して5mg〜
➢コーヒーに唯一含まれる❝ビタミン❞
➢1日に必要なナイアシンの推奨量は、12〜15㎎NE。一日にコーヒー3杯を飲むと推奨量に届く。
※1mgニコチン酸＝1mgニコチンアミド＝60mgトリプトファン。
※煙草等に含まれるニコチンとは全くの別物です。


【原材料】
・マンデリン（インドネシア）
➢スマトラ島北部で栽培されたアラビカ種珈琲のこと。
※インドネシアではほとんどがカネフォラ種（ロブスタ）でアラビカ種は希少。
➢ブルーマウンテン登場まで❝世界一の珈琲❞と言われていた歴史がある。
➢スマトラ島のマンデリン族がかつて栽培していたことが名前の由来。


【格付け】
・G1（グレードワン）:最上級グレード
➢❝300g中に欠点豆等が11点以内❞とされている。
※当店では、成分焙煎前後に欠点豆を除去しているため、欠点豆の格付けには意味がありません。
正直仕入れ豆には上記以上に欠点豆が入ってます（笑）


【精製方法】
・スマトラ式:大地を思わせる独特のコクや風味。
➢雨が多い、スマトラ島で行われる精製方法。
➢果肉を除去、粘液質がついたまま半乾きにする。内果皮（パーチメント）を除去し再度乾燥させる。
※精製の目的:
外皮/果肉/粘液質/内果皮/銀皮までの除去。
種子（生豆）を綺麗に取り出して乾燥させる過程が必要である。


【オススメの抽出方法や飲み方】

・ハンドドリップ抽出
➢中細挽き珈琲粉:85℃の天然水＝1:16

・アイスコーヒー
➢湯と氷を同じ位の割合で。
➣中細挽き珈琲粉:85℃の天然水＝1:8でdrip後、残り8の割合の氷で急冷式にします。

・水出しコーヒー
➣粗挽き珈琲粉10g:天然水100ml
➣珈琲粉を「お茶パック」か「水出しフィルター」に入れてポットに水と一緒に投入。8時間後取り出して下さい。
➣長く抽出をかけすぎると雑味が増えます。


【商品説明】
・品名:レギュラーコーヒー
・原材料:コーヒー豆（マンデリン）
・内容量:100g
◉❝数量1＝100g❞✕個数で指定して下さい。
⚠️1回のご注文で4個（400g）以上ご注文された方は追加送料当店負担で配送致します❤️
⚠️大量購入の場合は事前にご連絡下さい。ご対応致します。
・製造日:焙煎日カレンダーに準じる
・賞味期限:焙煎日より一ヶ月
・保存使用上の注意:直射日光、高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
➢☕飲み頃は成分焙煎日から7日目〜です。
・製造者:『妖珈琲店』店主:外堀 妖

☕初回ご購入の方に抽出レシピを同梱致します✨

☁️ガス抜きバルブが付いた袋を利用していないため、❝到着後はキャニスター等に移し替え❞を推奨致します。
※焙煎時のガスの影響で袋の破損リスクがあるため。