『コスタリカ ガンボア農園 ブラックハニー SHB (中深煎)』生豆時250g

SOLD OUT

『コスタリカ ガンボア農園 SHB ブラックハニー✕中深煎り』
【250g:3000円（税込）】

妖珈琲店にご来店いただき、ありがとうございます。

✿SCA評価83.25点✿
※SCA(スペシャルティコーヒー協会)評価で❝80点以上❞を「スペシャルティコーヒー」と定義。

【珈琲の味や香り】
ガンボア農園のカトゥーラのみを使用して、
ミューシレージ（粘液質）をほぼ100%残して乾燥。
→糖分が豆に移り、甘さやコクが爆増します☆

「ブラックハニー」は
ハニープロセスの中でも一番濃い区分。
→長時間乾燥により発酵が進み、果実感や甘さがより濃厚になります☆

味がしっかりしていて濃厚も伸びやかな1杯です。

ぶどう、ぶどうの皮、カシス、オレンジピール。
フルーティーさがしっかり感じられる。
ビターカラメルやはちみつのようなコクと甘味がある。
ボディーが増して、シルキーさも出てくる。
スムースで、ラウンド感のある口当たり。


【生産地】
〇地域：コスタリカ タラス地区

〇地域特徴：
・スペイン語で「富める海岸」を意味するコスタリカ（Costa Rica）は、
　東西を太平洋とカリブ海に囲まれ、国土の中央に山脈が連なる風光明媚な国です。

・タラス（Tarrazu）は首都サンホセから約70km南のロスサントスという地域に位置しています。
　ここは太平洋側に広がる山脈の中で、鳥類や森林の聖地とも言われる美しい自然に囲まれた地域であり、狭い渓谷や山の斜面で丁寧にコーヒーの栽培が行なわれています。

・高地だけで栽培されるタラスのコーヒーには
「酸味が強く上品で、コクがあり特に良い香りがある」という特徴があり、
国際的に最も好まれる風味を持っているといわれます。


〇生産者:
・ガンボア農園
・農園主 ：マルティン・グティエレス(Martin Gutierrez)
・エランディオ グティエレスとエドガー グティエレスの兄弟が父親の意思を受け継ぎ、
　タラス地区のサンタ マリア デ ドータで農園を開墾して、コーヒーづくりを始めた始まり。

〇栽培面積:14ha

【カルテ】
〇栽培品種：カトゥーラ

〇規格：SHB
※栽培地の標高による格付け：1,200～1,700m SHB (Strictly Hard Bean)

〇標高：1,850m

〇精製方法：ブラックハニー(パルプド ナチュラル)
※100%ミューシレージを残して乾燥

〇気温　　　:平均19℃

〇開花期　　:3-4月

※精製の目的:
外皮/果肉/粘液質(ﾐｭｰｼﾚｰｼﾞ)/内果皮(ﾊﾟｰﾁﾒﾝﾄ)までの除去。
種子(生豆)を綺麗に取り出して乾燥させる過程が必要。

〇工程：
★ガンボア農園で一粒ずつ丁寧に収穫されたコーヒーチェリーは、
　自社精選工場モンターニャス デル ディアマンテに運ばれ、一貫して生豆まで仕上げられます。

★収穫後の工程
脱果肉、発酵処理、乾燥、脱殻、スクリーン選別、比重選別、電子選別
※最終的に SCAA のスペシャルティ規格に仕上げられます


【商品説明】
・品名:レギュラーコーヒー
・原材料:コーヒー豆
・内容量:250g【生豆時】
◉❝数量1＝250g❞✕個数で指定して下さい。
⚠️追加送料当店負担で配送致します。
⚠️大量購入の場合は事前にご連絡下さい。ご対応致します。
・製造日:焙煎日カレンダーに準じる
・賞味期限:焙煎日より一ヶ月
・保存使用上の注意:直射日光、高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
・製造者:『妖珈琲店』店主:外堀 妖
☕袋が焙煎によるガスで破裂しないように微細の通気穴を開けさせて頂きます。
⚠️品質保持のため、お客様都合のキャンセル/返品はお受け出来ません。