『グアテマラ ゴールデンパレンシア SHB(中深煎)』生豆時250g

SOLD OUT

『グアテマラ ゴールデンパレンシア リオ コロラド農園 SHB ✕中深煎り』
【250g:3000円（税込）】

妖珈琲店にご来店いただき、ありがとうございます。

✿SCA評価83.25点✿
※SCA(スペシャルティコーヒー協会)評価で❝80点以上❞を「スペシャルティコーヒー」と定義。

【珈琲の味や香り】
オレンジ、ぶどうの果実感。
ボディー、コク、甘味がしっかりとまとまり、フルーツチョコレート感がグッと増す感じ。
→果実感とコクの強さが引き立つ珈琲！
酸味、甘味、苦味、ボディー、コクのバランスが良い。


【生産地】
〇地域：グアテマラ パレンシア地区

　パレンシア地区はグアテマラシティーの東、約30km(車で1時間程度)の場所にあります。
東側はハラパ県のマタケスクイントラ地区に隣接していて、パレンシア地区・マタケスクイントラ地区ともに、コーヒー栽培に良質な土壌と天候に恵まれ、またSHB規格の高地でコーヒー栽培が行われております。

〇地域特徴：良質なコーヒーを産出することで世界的に高く評価されているグアテマラ産コーヒーですが、ANACAFEの指定する8つのエリア以外からも良質なコーヒーを探し求めることが可能。

　パレンシア地区もその一つで、パレンシア地区及びその周辺(マタケスクイントラ地区)で生産される良質なコーヒーに「ゴールデンパレンシア」と命名しています。

〇農園:リオ コロラド農園
　グアテマラの私有森林で最大級。1920年に設立され、3世代続く農園です。
　初代農園主はこの地にコーヒー栽培をもたらしたイオナで、周辺農家に土地や苗木を分け与え、農業指導を行い、この地にコーヒー産業を広めていきました。
　グアテマラで❝最初に自然保護区に指定されたエリア❞にある為、農園の敷地のほとんどが自然林です。
　❝コーヒー栽培面積:140ha❞に対し敷地面積:1,165ha！農園内に小川が流れるなど自然豊かな美しい農園です。


◯工程
★ウェットミルでのプロセス
粗選別（フロート、石などの除去）、果肉除去、ミューシレージ除去（発酵処理）、水洗（水路にて）、天日乾燥、機械乾燥（現状ではリオ コロラドのみ）

★ドライミルでのプロセス
脱殻、異物除去、スクリーン選別、比重選別、電子選別（SCAA規格 8欠点以内/350g中）、麻袋詰め、コンテナ詰め


【カルテ】
〇栽培品種：ブルボン、パチェ、カトゥアイ、カティモール

〇規格：SHB、スクリーン:15
※栽培地の標高による格付け：1,300m～SHB (Strictly Hard Bean)

〇標高 ：1,400～1,900m

〇精製方法：Washed(水洗式)

※精製の目的:
外皮/果肉/粘液質(ﾐｭｰｼﾚｰｼﾞ)/内果皮(ﾊﾟｰﾁﾒﾝﾄ)までの除去。
種子(生豆)を綺麗に取り出して乾燥させる過程が必要。


【商品説明】
・品名:レギュラーコーヒー
・原材料:コーヒー豆
・内容量:250g【生豆時】
◉❝数量1＝250g❞✕個数で指定して下さい。
⚠️追加送料当店負担で配送致します。
⚠️大量購入の場合は事前にご連絡下さい。ご対応致します。
・製造日:焙煎日カレンダーに準じる
・賞味期限:焙煎日より一ヶ月
・保存使用上の注意:直射日光、高温多湿を避け、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
・製造者:『妖珈琲店』店主:外堀 妖
☕袋が焙煎によるガスで破裂しないように微細の通気穴を開けさせて頂きます。
⚠️品質保持のため、お客様都合のキャンセル/返品はお受け出来ません。